维吾尔人待客有规矩
来源:    发布时间: 2012-06-19 18:04   3675 次浏览   大小:  16px  14px  12px
维吾尔人待客有规矩

维吾尔族在新疆各民族中,人数最多,无论走到哪个县,都可以见到维吾尔族人民。这是一个热情而好客的民族,每当客人到他们家里作客时,都会受到热情招待。
   客人来到后,主人在门口热情迎接,热情让座和互相问候。按传统习惯,维吾尔人见面时,不施握手礼,而是把右手放在左胸前,然后把身体向前倾侧30度,然 后说:萨拉木来坤(祝福之意)。如果一个人一次碰到十几个熟人,对每个人都要这样表示;如果遇到尊贵的客人或是长辈,则要把双手交叉放在胸前,并 点头、鞠躬,表达对长者的尊重和礼貌。妇女见面时,就不施这种礼仪,而是要互相拥抱,右脸面要挨一下,并说萨拉木;长者见到小孩时,小孩要先叫老人的 称呼,老人则要吻小孩的脸蛋和额头。不过年轻人见面时,有时行现代的握手礼,并说:亚克西木塞孜(您好)。
  
 维吾尔族以好客见称,待客、作客有一套规矩。待客一定要敬茶,并频频为客人斟茶。进餐时,勿去嗅闻食物,也不要用手去擦摸食物,最后餐具中最好不要剩留食物。如果客
人在主人家留宿,主人会送上家中最好的被褥。作客者要注意衣冠整洁,仪容端庄,不可只穿背心短裤去。
  
 维吾尔人款待客人的第一个程序是请客人喝茶。喝茶时,要端出馕、方块糖、冰糖、葡萄干、杏干、果酱及自己制作的各种小点心和饼干。秋冬季节,主人还要拿 出各种瓜果来招待。待客的茶是新烧的,有条件的还用大碗奶茶招待,他们还喜欢把馕掰碎放在奶茶里,表达主人对客人的热情和友好。
  
 喝过茶 后,维吾尔人还要做饭菜来招待。维吾尔族饮食品种很多,用什么样的饭来招待客人,主要根据不同的客人来定。如果远道而来的客人,常做玉古勒(银丝擀 面)来招待,有面有汤,吃了利于解除疲劳;如果是自己的朋友来做客,根据朋友的口味来做饭。除此之外,常做包子抓饭、油炸包子、拉条子或炒菜来招待。一般 招待客人很少用一种饭菜,而是三四种以上,让客人既能吃到干的,也能吃到稀的,品尝到各种风味。
  
 吃过饭后,进行最后一道程序,即喝茶或吃水果。如果遇到尊贵的客人,主人还要自己或请人弹奏乐器,表演歌舞,让客人尽兴。有时还邀请客人同歌同舞,使气氛显得活跃而融洽。维吾尔人这种待客方式,显示了他们热情好客的性格。

 
 
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